V Sens 2020 - Domaine de Bellevue

👨🏼‍🌾 Vin rouge réalisé par Jérôme Bretaudeau .

Cette cuvée est issus de vignes de Cabernet Franc (70%) et de Merlot (30%)  sur le site de la Monnerie, au terroir granitique exposé sud, sud-est.

Après des vendanges manuelles et une macération d’une semaine, la vinification se fait au plus près du naturel, avec une fermentation grâce aux levures indigènes et un élevage qui se poursuit en gros volume (en foudre) pendante 12 mois pour ne pas trop marquer le vin par les tanins du bois.

Le plaisir est clairement au rendez-vous, avec un équilibre réussi entre un nez expressif, aux belles notes de fruits rouges frais, une bouche gourmande et digeste au caractère finement épicé, avec des tanins particulièrement fins et une belle