Persan 2023 - Pauline LAIR 1006

👨🏼‍🌾 Vin rouge réalisé par Pauline Lair.

Parcelle située à Thoré la Rochette, en Coteaux du Vendômois. Sols d'argiles à silex. Climat tempéré à influence océanique.

Vignes âgées d’une trentaine d’années. Viticulture respectueuse du vivant, certifiée en Agriculture Biologique.

Vendanges manuelles, macération courte, égrappage partiel, fermentations alcoolique et malolactique spontanées, élevage de 8 mois en cuve.

Vin d'été, nez de poivre et agrumes, bouche fluide et fraiche, se déguste à l'apéritif ou pour accompagner une cuisine relevée