Ornaté 2021 - Domaine de Bellevue

👨🏼‍🌾 Vin rouge réalisé par Jérôme Bretaudeau .

Cette cuvée est issue de vignes de Merlot  implantées sur un terroir de granit et de quartz. Après des vendanges manuelles, la vinification démarre par une macération de 10 à 15 jours, avant un pressurage tout en douceur, une fermentation grâce aux levures indigènes et un élevage qui se poursuit en fûts pendante 18 mois, avec un très léger ajout de soufre lors de la mise en bouteilles.

Le Merlot pend une autre dimension avec cette cuvée Ornate de Jérôme Bretaudeau, aucune lourdeur, la bouche est ciselée et les tanins fondus, avec de la fraîcheur et de belles notes de fruits rouges.