👨🏼🌾 Vin blanc réalisé par Vincent Bergeron.
Historique : Vincent s’est lancé en 2017 après s’être formé dans différents domaines connus dont
celui de « La Taille aux Loups » ou encore auprès d’Hervé Grenier et Frantz Saumon.
Taille du domaine : 3,8 Ha les vignes sont en appellation Montlouis – sur – Loire
Situation : rive gauche de la Loire, 12 Km à l’est de Tours – village de Husseau
Production annuelle : entre 8000 et 10 000 Bouteilles
Climat : Océanique dégradé
Les différents Terroirs : Argile en profondeur, limon, sable, silex, cailloutis, calcaire
Densité de Plantation : entre 6000 et 6500 pieds Ha Répartition : - 3,4 Ha de Chenin en massale et clonale : - 0,4 Ha de Pinot Noir en massale de chez Hebinger Rendements : entre 25 et 40 hecto/ hectare
Conduite de Vigne : «je désapprends au quotidien ce qu’on nous enseigne grâce à l’observation,
en effet j’ai 4 parcellaires donc 4 manières d’observer et d’agir... »
Traitements : Soufre et cuivre complétés avec quelques 501, du bore et des huiles essentielles
Vendanges : Manuelles Presses : douces, pas de débourbage
Vinifications : Sur levures indigènes en départ spontané,
Sans intrant œnologique, sans filtration ni collage
Élevages : Pour 2/3 en cuves et 1/3 en barriques de quelques vins
So2 Total: de zéro à 28 mg selon les cuvées et les millésimes (après fermentation malolactique
Cépages : Chenin 100 %
Sols : Dominance de silex
Âge des vignes : de 45 à 70 ans
Vinification : Presse directe à maturité
