👨🏼🌾 Vin blanc réalisé par Thomas Batardière .
Le terroir de Montbenault était déjà bien connu grâce aux vins produits par Richard Leroy. Avec l'approche peu interventionniste et naturelle de Thomas Batardière, le résultat est remarquable. Les Noëls de Montbenault est un vin rare, qui offre une grande richesse de chenin, avec des notes de fruits blancs bien mûrs et une tension minérale saisissante. En bouche, il se révèle puissant, charnu, avec une amplitude et une longueur impressionnantes.
Terroir : Montbenault, sous l'influence de Richard Leroy, s'érige en tant que l'un des terroirs les plus prestigieux de Rablay-sur-Layon. Sols composés de roches ignées et volcaniques (spilite et rhyolite).
Vinification et élevage : fermentation en cuves inox puis élevage en acier inoxydable pendant 8 à 10 mois, transfert en fûts de chêne pendant quatre mois supplémentaires.
Accords mets/vin : apéritif accompagné de blinis et saumon sauvage, ou avec un tartare de saumon aux baies roses.
