Les Gruches 2021 - Claire et Florent Béjon

👨🏼‍🌾 Vin blanc réalisé par Claire et Florent Béjon .

Claire et Florent Bejon possèdent un petit vignoble de 5,2 hectares dont 0,6 hectare de chenin réparti en quatre parcelles au sol frais d’argiles à silex reposant sur une base calcaire. Ce sont ces quatre parcelles, peuplées de vieux ceps de soixante-dix ans qui constituent cette cuvée. Les baies cultivées en bio sont pressées directement en pressoir vertical à l’arrivée au chai, puis les jus fermentent spontanément en barrique grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit plusieurs mois sur les lies, puis le vin est soutiré et assemblé en cuve un mois avant la mise en bouteille. Une vinification 100% nature, sans intrants et sans soufre.
Le résultat ? Un vin riche mais d’une fraîcheur incroyable. Des notes de fruits exotiques, de fruits confits, de poire chatouillent les narines, suivies d’une bouche pure et tendue, à la texture dense, parfumée de fruits du verger. Un vrai délice à boire dans les dix ans.