Le Rang Du Merle 2022 - Lapalu

👨🏼‍🌾 Vin rouge réalisé par Jean Claude Lapalu .

Un Gamay passerillé issu de vieilles vignes de 90 ans conduites en bio et plantées sur des sols granitiques. Des sols maintenus vivants (pas de chimie ni de désherbant) et labour des vignes. Récolte manuelle des raisins en légère surmaturité, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification naturelle, macération carbonique des grappes entières pendant 3 semaines, élevage en barriques de plusieurs vins pendant 9 mois. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, dose homéopathique de soufre.