👨🏼🌾 Vin rouge réalisé par Josetta Saffirio.
Ce Langhe Nebbiolo est originaire du vignoble de Josetta Saffirio situé dans le sous-secteur de Castelletto, dans la commune de Monforte d'Alba, planté sur des sols composés de limon, d'argile et de sable dans des proportions équilibrées, riches en sels minéraux.
La récolte est manuelle. Le moût macère à basse température pendant environ 24 heures, après quoi il fermente dans des cuves en acier à température contrôlée, avec macération de 8 à 10 jours. Après la fermentation malolactique, le vin reste en fûts de chêne pendant environ 12 mois pour affiner ses qualités organoleptiques.
Vin à la robe grenat vif, le nez rencontre des arômes nets de fruits secs et de framboise. En bouche, il révèle de la structure et se caractérise par un équilibre gustatif remarquable.
Excellent pour accompagner les plats principaux, rouges et rouges, il est apprécié avec les fromages moyennement affinés.
