La belle verte 2023 - Domaine de L’étranger

👨🏼‍🌾 Vin blanc réalisé par Paulo et Laura Almeida .

2500 bouteilles +60 magnums – mise 25/03/2024
TAV total : 12,14 % vol.   SO2 Total : <10 mg/l
pH : 3,00   Glucose+fructose : <1 g/l   Acidité volatile : 0,55 g/L

Vinification – Pressurage direct. Levures indigènes. Débourbage à froid. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Élevage en demi-muids de chêne et chatagnier pendant 6 mois. Soutirage un mois avant mises. Vinification naturelle sans intrants œnologiques. Pas filtré. Dose faible de sulfites ajoutée après pressurage et avant la mise en bouteille.