👨🏼🌾 Vin blanc réalisé par Paulo et Laura Almeida.
Cépage – Muscat Petit Grain
Surface – 1,6 ha en deux îlots
Terroir – Argilo-Calcaires, Marnes calcaires du Lias et Trias à Calce , Pyrénées Orientales.
Vendanges – Manuelles en petites cagettes
2500 bouteilles +90 magnums – mise 28/07/2023
TAV total : 13,5 % vol. SO2 Total : <10 mg/l
pH : 3,07 Glucose+fructose : <1 g/l Acidité volatile : 0,18 g/L
Vinification – Pressurage direct. Levures indigènes. Débourbage à froid. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Élevage en demi-muids de chêne et chatagnier pendant 6 mois . Soutirage un mois avant mises. Vinification naturelle sans intrants œnologiques. Légèrement filtré avec des plaques de cellulose. Dose faible de sulfites ajoutée après pressurage et avant la mise en bouteille.
