L’Esprit Libre 2022 - Thomas Batardière

👨🏼‍🌾 Vin blanc réalisé par Thomas Batardière .

La cuvée "Esprit Libre" se distingue par une finesse accrue, avec un nez net et d'une grande pureté. Les notes florales abondantes se mêlent à une minéralité remarquable. En bouche, l'équilibre frôle la perfection, incitant à ouvrir cette bouteille dès l'apéritif. Son caractère rafraîchissant éveille les papilles et prépare idéalement à la dégustation à venir.

Terroir : sols graveleux composés de sable rouge, de quartz et d'argile.

Vinification et élevage : assemblage dans des cuves en acier. Fermentations alcoolique et malolactique. Puis élevage en fûts sur lies sans soufre.

Accords mets/vin : carpaccio de saumon, tartare de Saint-Jacques aux agrumes.