👨🏼🌾 Vin blanc réalisé par Pauline Lair.
Parcelle située à 450 mètres d'altitude à Marcilly-Le-Chatêl en Côtes du Forez. Sols de sables granitiques sur socle de roches volcaniques. Climat continental.
Vignes âgées d’une quinzaine d’années. Viticulture respectueuse du vivant, certifiée en Agriculture Biologique.
Vendanges manuelles, égrappage partiel à total selon les millésimes, courte macération, fermentations alcoolique et malolactique spontanées, élevage 80% en cuve et 20% en fûts de 8 mois.
Vin d'été, nez fumé et poivré, bouche charnue et acidulée, se déguste à table pour accompagner une cuisine relevée !
