Hécate 2020 - Domaine Barouillet

👨🏼‍🌾 Vin rouge réalisé par Vincent Alexis.

La cuvée "Hécate" est une sélection parcellaire sur les terroirs d'argiles blanches et silex de Pécharmant. Assemblage de Merlot (majoritaire), Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Macération douce durant 3 à 4 semaines. Elevage en barriques de 600 litres pendant un an puis en cuve pendant quatre mois.

Le nez offre une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de chocolat. La bouche est ample, structurée de tanins murs et souples, et portée par une belle fraicheur minérale.