👨🏼🌾 Vin rouge réalisé par Jean Philippe Padié .
Notes de cerise confite, menthe, subtile pointe boisée. Bouche fluide, croquante, fruitée, souple et sur la fraîcheur, peu de tanins. A siroter en écoutant Gibraltar d'Abd al Malik, nous dit Jean-Philippe... vraiment un homme bien sur tous les points!
Grenache Noir issu d'une sélection parcellaire de vieilles vignes, conduites en bio avec pratiques de la biodynamie, sols de marnes bleues. Vendanges manuelles en cagettes. Vinification: 15 jours de macération des grappes entières, en infusion, donc sans forcer l'extraction, en cuves béton de 27 hl. Pressurage pneumatique en douceur, élevage en foudres de 15hl pendant l'hiver, puis en cuve inox au printemps. Mis en bouteilles au Domaine, sans collage, légère filtration sur plaque de cellulose, juste une micro-dose de soufre avant la mise.