👨🏼🌾 Vin rouge réalisé par Jean Claude Lapalu.
Jus sombre, sur des notes de cassis, de framboise... Bouche: texture superbe, équilibrée et puissante, fruitée, souple, tanins fins... Grande classe!
Un Gamay issu de vignes centenaires conduites en bio et plantées sur des sols granitiques. Des sols maintenus vivants (pas de chimie ni de désherbant) et labour des vignes. Récolte manuelle, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification naturelle et sans intrants, macération carbonique en grappes entières pendant 10 à 20 jours selon le millésime, élevage en barriques de 10 vins pendant 10 mois. Non filtré, micro-dose de soufre lors de la mise en bouteille.