👨🏼🌾 Vin rouge réalisé par Bibbiano.
Le Chianti Classico équilibré d'Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Sangiovese. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Chianti Classico sont vendangés exclusivement à la main, sans utilisation de machines à vendanger agressives et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement broyés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et béton à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Chianti Classico peut continuer à s'harmoniser pendant 12 mois sur des lies fines.
Dégustation : Notes expressives de myrtille, de groseille, de mûre et de griotte. S'y ajoutent des notes de bois grillé et de minéraux.
