Château neuf du pape, les cabrières 2021 - Elodie Jaume

👨🏼‍🌾 Vin rouge réalisé par Elodie Jaume .

Moins de 5000 bouteilles produites de ce joli canon d'Elodie Jaume à Orange ! 100% Grenache où la structure est suave, harmonieuse, sans lourdeur.

On connait les classiques sur l'appellation, mais ici il y a une telle finesse ! Le 2021 est prêt à être bu mais détient aussi les clés pour séjourner un moment en cave avant d'être dégusté.

Les sols d'où proviennent les raisins sont argileux et sont composés de galets roulés également. Aucun intrant, dose homéopathique de soufre !

Une dizaine de jours de macération puis le vin passe 18 mois en cuve bêton ovoïde, afin de gagner en patine et pour éviter les notions boisées !