👨🏼🌾 Vin rouge réalisé par David Teyssier .
La Ferme du Cade est un domaine situé à Saint Laurent dans le Gard détenu par David Teyssier et Vicky Gabarda, ils ont fait une conversion en agriculture biologique en 2014 et leurs premier millésime en 2018 en nature.
A la vigne ils n’interviennent pas souvent et favorise un travail léger et utilisent leurs poules et brebis pour s’en occuper.
Durant les vinifications elles sont naturelles mais un ajout de SO2 peut être fait à très petite dose.
Grenache et Syrah dans une belle dynamique, ça danse dans le verre avec joie, beaucoup de fraîcheur et de légèreté, un peu à l’opposé de ce qu’on pourrait attendre d’un vin du sud