Cuvée Des Fous 2021 - Lapalu

👨🏼‍🌾 Vin rouge réalisé par Jean Claude Lapalu.

La cuvée des fous est produite avec les plus vieilles vignes de l'exploitation : elles sont centenaires. La vinification est traditionnelle avec des grappes entières et un égrappage partiel, l'élevage se déroule en barriques de 10 vins  pendant 8 mois, sans filtration à la mise en bouteille.

Une robe très sombre et opaque, un nez de fruits noirs (mûres, cassis) et d'épices. En bouche, des tanins souples et onctueux, avec l'impression de mordre dans le vin.