👨🏼🌾 Vin rouge réalisé par Domaine Rossignol-Trapet.
Véritables précurseurs, Nicolas et David Rossignol conduisent d’une main de maître le domaine en agriculture biodynamique et biologique depuis 1990. Novateurs et inspirés, les deux frères font de ce pinot noir une perle d’une finesse déconcertante, à la structure affirmée. Les vignes s’étendent sur un sol caillouteux, calcaire et profond promettant ainsi des vins très ronds. La vendange se déroule manuellement et à la suite d’un léger pressurage, le vin est élevé en fûts de chêne avec 20% de fûts neufs afin de ne pas dénaturer la finesse du cépage.
Les Teurons est l’un des climats les plus prestigieux parmi les premiers crus de Beaune. Le bouquet est généreux, des notes de fraise et de framboise s’en échappent laissant place à des notes plus florales et épicées. La bouche offre des tannins fins et soyeux, la finale dévoile une minéralité et une fraicheur surprenante.
