👨🏼🌾 Vin rouge réalisé par Jean Claude Lapalu.
Alma Mater est un vin rouge élaboré par le vigneron talentueux Jean-Claude Lapalu, l'une des figures emblématiques du Beaujolais.
Cette cuvée singulière est un assemblage de Gamay et de Syrah, une combinaison peu commune qui apporte une belle originalité au vin. Cultivées selon des pratiques respectueuses de l’environnement, les vignes profitent d’un terroir de qualité et d’une vinification naturelle, fidèle à la philosophie de Lapalu.
Elevage en amphore qui met en avant le caractère des cépages en minimisant l'empreinte du bois, offrant ainsi une expression authentique du terroir et une texture particulièrement soyeuse. L'amphore aide également à préserver une belle fraîcheur et des tanins élégants, tout en permettant une micro-oxygénation subtile qui affine le vin sans le marquer excessivement.
Le Gamay apporte des notes de fruits rouges éclatants et une fraîcheur caractéristique, tandis que la Syrah ajoute une touche épicée, des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique. En bouche, le vin est harmonieux, avec une texture soyeuse et une finale longue et savoureuse.
Parfait pour accompagner des plats de viande rouge, des charcuteries fines ou des plats épicés, ce vin ravira les amateurs de cuvées authentiques et audacieuses !
